Los PFAS en los alimentos: la EFSA evalúa los riesgos y establece una ingesta tolerable


La EFSA ha establecido un nuevo umbral de seguridad para las principales sustancias perfluoroalquiladas o PFAS que se acumulan en el organismo. El umbral — una ingesta semanal tolerable (IST) por grupo de estas sustancias de 4,4 nanogramos por kilogramo de peso corporal — forma parte de un dictamen científico sobre los riesgos para la salud humana derivados de la presencia de estas sustancias en los alimentos.


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